¿Eres un amante de la pizza? Si tu respuesta es sí, entonces esta delicia te va a encantar. La pizza de plato hondo o deep dish es una tradición, un elemento básico de la cultura de Chicago que comenzó en la década de 1940, en la famosa Pizzería UNO.
La Pizza Deep Dish de Chicago es muy famosa en todo Estados Unidos. Es así que muchos restaurantes de esta ciudad envían grandes cantidades de pedidos de pizzas, parcialmente horneadas a todo el país. Además su fama ha llegado a todo el mundo al ser un símbolo incuestionable de la verdadera cocina americana.
Esta auténtica pizza estilo Chicago lleva una base gruesa y una crujiente cubierta de queso y salsa de tomate. Aunque los estadounidenses prefieren saborear la pizza Deep Dish en las famosas pizzerías de Chicago, probar a hacerla en casa es bastante sencillo. Este tipo de pizza es más como una tarta y te vamos a decir cómo prepararla.
¡Este tipo de pizza es más como una tarta y te vamos a decir cómo prepararla!
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 2 hr
TIEMPO DE COCCIÓN: 35 min
PORCIONES: 8-10
¾ taza de agua tibia.
¼ cucharadita de azúcar.
¼ cucharadita de sal.
½ cucharadita de levadura
.
½ taza de aceite de oliva.
2 ¼ tazas de harina
.
Aceite en aerosol.
350 grs de queso mozzarella en rebanadas u otro queso para gratinar.
300 grs de pepperoni o salchicha italiana.
1 lata de tomates triturados Hunt’s.★
1 taza de queso parmesano.
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DISUELVE el azúcar y la sal en el agua tibia, agrega la levadura, el aceite y ¼ taza de harina. Mezcla hasta obtener una masa espesa y agrega el resto de la harina hasta que esté homogénea.
AMASA hasta que la masa esté suave y elástica, aproximadamente después de 2 a 3 minutos de amasado a mano y forma una bola. Rocía un poco de aceite en un bowl, coloca la masa y rocía un poco más de aceite sobre la masa. Tapa con plástico de cocina y deja que fermente de 1 a 2 horas.
PRECALIENTA el horno a 250°C, engrasa el fondo de un molde de pastel con el aceite en aerosol y espolvorea un poco de harina. Coloca la masa en el centro y presiona hacia los bordes. Procura que la masa en los laterales esté delgada.
ACOMODA las rebanadas de mozzarella hasta llenar la base y agrega las rebanadas de pepperoni. Si deseas agregar otro ingrediente que se pueda quemar este es el momento.
VIERTE en una olla los tomates triturados Hunt’s y calienta la pasta a fuego medio. Añade a la parte superior de la pizza hasta cubrir por completo. Termina con el queso parmesano y mozzarella (si te sobró de la base). Cubre el molde con papel aluminio.
DISMINUYE la temperatura del horno a 220°C y coloca la pizza en el centro del horno. Hornea por 35 minutos.
RETIRA del horno y deja enfriar por 5 minutos. Corta y sirve con ayuda de un tenedor y cuchillo.
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RECETAS
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